Discovery Tour + Menú La Torre de Codorníu

Un viatge apassionant als orígens del cava:

Codorníu és sinònim de la història d'una família de viticultors que es remunta al segle XVI. És l'empresa familiar més antiga d'Espanya i una de les més antigues del món. Actualment compta amb més de 450 anys d'història.

Manuel Raventós, el gran impulsor de Codorníu, va contractar en 1895 a l'arquitecte modernista Josep Puig i Cadafalch (coetani de Gaudí) per a ampliar el celler. L'edifici que va construir simbolitza la fructífera aliança entre la naturalesa i la labor humana i és un homenatge de pedra al silenci del cava. Des de 1976 són Monument Històric Artístic i un dels més impressionants exemples d'arquitectura dedicada a l'elaboració i criança de caves.

Sota terra en un dèdal de caves subterrànies és on, des de fa un segle, els caves Codorníu realitzen la segona fermentació i criança a una temperatura sempre constant. En 1872, Josep Raventós Fatjó va elaborar cava per primera vegada a Espanya seguint el Mètode Tradicional i utilitzant raïm autòcton del Penedès: Macabeu, Xarel·l'i Parellada. D'aquesta manera va instaurar una indústria completament nova a la regió i va vincular la marca Codorníu a la història del cava.