Ars Collecta Paratge Qualificat El Tros Nou
La qualificació de Paratge Qualificat, atorgada pel Ministeri d'Agricultura, Pesca, Alimentació i Medi Ambient, és un distintiu exclusiu per a aquells caves elaborats amb raïms d'un paratge determinat, juntament amb uns criteris de qualitat en la seva elaboració que fan que només 15 caves de tot el país el llueixen, tres d'ells de Codorníu.
Ars Collecta Paratge Qualificat El Tros Nou Brut Gran Reserva procedeix d'una vinya singular de pinot noir ubicada a una de les zones més fredes de la D.O. Cava, la Serralada de Prades, caracteritzada pels seus sòls de llicorella que donen al cava un toc mineral. Aquest blanc de noirs, després de més de 90 mesos d'envelliment, es converteix en una perfecta combinació d'elegància i frescor. Les seves altíssimes puntuacions per sobre de 91 sobre 100 i el fet que es produeixi un limitat nombre d'ampolles el converteixen en un dels caves més desitjats, tingues-ho present.
Dossatge
Envelliment
Mida
MA
RI
DAT
GE
CODORNÍU
Suggeriments
Ars Collecta Paratge Qualificat El Tros Nou és un cava Gran reserva brut que aporta matisos organolèptics nous a l'expressió habitual dels caves basats al Pinot Noir. Podem gaudir-los en un generós ventall de maridatges, com fruits del mar (gambes, escamarlans, vieires, percebes), peixos amb salses suaus i preparats en cru (sashimi, sushi, carpaccio o tàrtar), bacallà, rap, tot tipus d'arrossos, carns poc condimentades i fumats. També es recomana degustar-ho només per gaudir de l'àmplia gamma de registres que aquest cava ofereix i amb aperitius gastronòmics.
Notes de tast
VistaGroc palla amb reflexos daurats i salmonats amb elegant i delicada bombolla.
NasNotes afruitades que romanen amb tot el seu potencial a l'aroma i entre les quals destaquen les fruites vermelles (cireres i gerds) i les notes verdes. En obrir-se en copa apareixen notes minerals i especiades (pebre rosa) que són agradables i delicats records de la seva criança i procedència.
BocaPotent al seu pas en boca, intens i saborós, amb abundants aromes de fruita vermella, fresc i viu. Amb una elegant bombolla cremosa i un llarg postgust fruiter i mineral en què apareixen notes confitades, fumades i fustes delicades.
